Prüfmittel-Software · Combi-Dämpfer, Lüftung, Brandschutz — wenn der Hygieneaudit kommt

Prüfmittel verwalten für Gastronomie und Großküche

Du betreibst Restaurant, Hotelküche oder eine Großküche? Dann kennst du den Stress vor jedem Hygiene-Audit. Wann war die letzte Lüftungsreinigung? Sind die Feuerlöscher noch gültig? Was ist mit der Combi-Dämpfer-Wartung — sonst ist die Garantie weg. Drei Köche, drei verschiedene Antworten, kein Wartungszettel zu finden.

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Warum Excel im Gastronomie und Großküche-Alltag versagt

Drei Schmerzpunkte, die sich in fast jedem Gastronomie und Großküche wiederholen — egal ob klein oder mittelgroß.

Lüftungsreinigung vergessen = Brandgefahr und Hygienemängel

Fettabscheider und Lüftungshauben müssen je nach Belastung alle 3-12 Monate gereinigt werden. Wer das vergisst, riskiert Küchenbrand und sammelt beim nächsten Hygieneaudit eine schwere Beanstandung.

Feuerlöscher abgelaufen = Versicherungsschutz weg

Feuerlöscher müssen alle 2 Jahre nach DIN 14406 geprüft werden. Bei einem Brand mit abgelaufenen Löschern reduziert die Versicherung im Zweifel die Leistung — wegen grober Fahrlässigkeit.

Wartungsverträge laufen auseinander — Garantie ade

Combi-Dämpfer alle 12 Monate vom Service prüfen lassen, sonst Garantie weg. Geschirrspüler-Wartung jährlich. Kühlhaus-Türalarm halbjährlich. Wer keinen Überblick hat, zahlt im Schadensfall doppelt.

So löst es ToolTrust

Ein QR-Code pro Gerät — und die Doku läuft

ToolTrust erfasst jedes Küchen- und Sicherheitsgerät als eigenen Eintrag mit Wartungsintervall. Combi-Dämpfer, Lüftungshaube, Feuerlöscher 1 (Halle), Feuerlöscher 2 (Theke), Kühlhaus, Geschirrspüler. Vier Wochen vor jeder Wartung kommt eine Erinnerung. Beim Hygieneaudit zeigst du dem Prüfer dein Tablet, scrollst durch die Übersicht — alles grün, alles dokumentiert, fertig in 5 Minuten.

DSGVO-konform

Hosting Frankfurt, ISO-27001

Auto-Erinnerungen

4 Wochen vor Frist

PDF-Protokolle

Audit-fertig in 30 Sek.

Welche Geräte typischerweise im Gastronomie und Großküche prüfpflichtig sind

Anhaltspunkt für deinen Bestand. ToolTrust deckt all diese Kategorien per QR-Code ab.

Küchenhauptgeräte (Hersteller-Wartung)

Combi-Dämpfer (jährlich)KonvektomatKippbratpfanneHeißluftofenGeschirrspülmaschine (jährlich)Friteuse

Kälte und Tiefkühlung

Kühlhaus mit Türalarm (halbjährlich)TiefkühlhausEisbereiterGlastür-KühlschrankSchockfroster

Lüftung und Hygiene (HACCP)

Lüftungshaube über HerdFettabscheiderFrischluftzufuhrLüftungsanlage HauptkanalSchwadenabzug

Brandschutz (DIN 14406 / DGUV V3)

Feuerlöscher (alle 2 Jahre)BrandmeldeanlageWandhydrantRauchwarnmelderNotbeleuchtung

Elektrowerkzeug Küche (DGUV V3)

StabmixerCutterAufschnittmaschineKaffeemaschineVerlängerungskabel

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Häufige Fragen aus dem Gastronomie und Großküche

Wartungen macht meist der Service vom Hersteller — wozu dann ein Tool?▾

Der Service kommt, wenn du anrufst. ToolTrust erinnert dich rechtzeitig, dass du anrufen sollst — und dokumentiert für dich, wann der Service da war. Für den Hygieneaudit ist das Gold wert.

Wir wechseln häufig Personal in der Küche — können neue Mitarbeiter sofort starten?▾

Die Bedienung ist drei-Klick: QR-Code scannen, Datum eintippen, fertig. In 10 Minuten erklärt. Neue Mitarbeiter scannen dann die Geräte ihrer Station, der Rest läuft automatisch.

Können wir auch unsere HACCP-Checklisten dort hinterlegen?▾

Aktuell ist ToolTrust auf Geräte-Wartung fokussiert, nicht auf tägliche HACCP-Checks (Temperaturen, Reinigung). Wir empfehlen für HACCP separate Tools, die mit ToolTrust kombiniert werden können.

Macht das auch Sinn für ein kleines Bistro mit 5 Geräten?▾

Ehrlich: bei 5 Geräten reicht ein Aushang in der Küche. Ab ~20 Geräten oder mehreren Stationen wird ToolTrust spürbar entlastend.

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